Vino Tinto Castillo de Sajazarra Reserva

Vino tinto de reserva, elaborado prácticamente en su totalidad con tempranillo. Partimos de uvas muy maduras, procedentes de viñedos de baja producción.

Entre un 10 y un 20% del total realiza la fermentación malo-láctica en barricas nuevas de roble francés, con batonage periódicos. Permanece 24 meses en barricas de roble americano y francés, terminando su estancia en madera con 3 meses más en las tinas de roble francés. Permanece un mínimo de 12 meses en botella antes de su comercialización. Aunque es un vino reserva con tipicidad, presenta también características de modernidad, con más cuerpo y fruta que su hermano Solar de Líbano. En él la madera se mantiene en un segundo plano, bien integrada con la fruta. Este vino sólo lo elaboramos de media 7 años de cada 10.

NOTA DE CATA:

Vista: color rojo cereza picota, con suaves reflejos violáceos.

Nariz: aroma complejo, con intensa mezcla frutal, balsámico y notas especiadas.

Boca: equilibrado, fácil de beber, untuoso, y de final largo.