Jamón Bellota Reserva cortado a mano

New product

Al comprar este producto puede obtener hasta 30 puntos de fidelidad. Su carrito totalizará 30 puntos de fidelidad que se puede(n) transformar en un vale de descuento de 4,50 €.


300,00 €

Información

Tierno y jugoso, se deshace en el paladar, dejando un regusto y sabor inigualables: Jamón de cerdo ibérico criado en libertad y alimentado con bellotas y hierbas de las dehesas durante la época de montanera. Elaboración artesanal con una curación lenta de 36-48 meses en bodega, que propicia unas extraordinarias características sensoriales a los mismos. Deshuesado y envasado para tu comodidad por la empresa familiar Jamivi de la comarca de Pedroches.

Para realizar el loncheado de una pieza entera, lo primero que debemos hacer es perfilarla para eliminar las partes rancias. Una vez hecho esto, nos disponemos a lonchear cada uno de los músculos que forman la pieza. Las lonchas son apiladas en pequeños montículos manteniendo su homogeneidad y grosor. Todo el proceso se realiza de forma artesanal, siendo el corte de la pieza a cuchillo. Al finalizar el corte de la pieza, se puede observar la distribución de cada uno de los músculos. Es en este momento cuando se procede al envasado de la pieza. Para ello se utilizan sobres de aluminio y un cartón, recubierto del mismo material, como separador en su interior. En cada ración intervienen distintos músculos para compensar unos con otros.

En cada sobre encontramos 100 gramos netos, pudiéndose modificar el peso, previo encargo, para piezas completas.

Peso aproximado: 7,5 Kg.

Reseñas

No hay reseñas de clientes en este momento.

Escribe tu opinión

Jamón Bellota Reserva cortado a mano

Jamón Bellota Reserva cortado a mano